Recette Parfait Crumble cake poire -pomme / amaretto de Yotam Ottolenghi @4PassionFood

Crumble cake poire -pomme / amaretto de Yotam Ottolenghi @4PassionFood.

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Ingrédients Crumble cake poire -pomme / amaretto de Yotam Ottolenghi @4PassionFood

  1. Besoin of Pour le crumble.
  2. Utiliser 90 g of farine.
  3. Obligatoire 30 g of sucre semoule.
  4. Utiliser 60 g of beurre doux pommade.
  5. Utiliser of Les fruits.
  6. Utiliser 150 g of poire pelée et coupée en dés d’1,5 centimètre.
  7. Utiliser 100 g of pomme pelée et coupée en dés d’1,5 centimètre.
  8. Utiliser 1 of citron zeste.
  9. Préparer 30 g of noix torréfiées et concassées.
  10. Utiliser 2 of tbsp d’amaretto (ou 2 gouttes l’extrait d’amande).
  11. Obligatoire of Les poudres:.
  12. Obligatoire 210 g of farine.
  13. Utiliser 45 g of poudre d’amande.
  14. Utiliser 3/4 of tsp de levure chimique.
  15. Fournir 3/4 of tsp de cannelle en poudre.
  16. Utiliser 1/4 of tsp de girofle en poudre.
  17. Obligatoire of Le mélange d’huile.
  18. Utiliser 180 g of d’huile neutre (exemple pépins de raisin).
  19. Préparer 230 g of sucre semoule.
  20. Utiliser 1 of œufs entiers.
  21. Utiliser 2 of jaunes d’œufs (réserver les blancs pour les monter en neige).

Étapes faire Crumble cake poire -pomme / amaretto de Yotam Ottolenghi @4PassionFood

  1. Préparer le crumble: On mélange les ingrédients du crumble avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux, on réserve..
  2. Dans un bol mélanger les fruits avec les noix le zeste de citron, l’amaretto ou l’extrait d’amande. Réserver..
  3. Dans un bol mélanger les poudres.
  4. Dans un grand bol mélanger l’huile, le sucre, l’œuf entier et les jaunes. Sur ce mélange on ajoute les poudre, les fruits à l’aide d’une spatule. Et on incorpore en dernier lieu les blancs montés en neige avec une pincée de sel. Il faut le faire délicatement pour ne pas les faire tomber..
  5. Remplir deux moules beurrés et farinés (16 cm) environ 800g d’appareil dans chaque moule. ajouter par dessus le crumble. Faire cuire pour une heure ou jusqu’à ce que les cakes soit dorés et cuits..

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